Etiopijos virtuvė — injera duona, berberų prieskoniai ir kavos gimtinė: Kaldi legenda, buna ceremonija ir uogų natomis alsuojantis kavos profilis.
Tinklaraštis
Gaminame su šafranu: paruošimas, receptai ir patarimai
Kaip paruošti šafraną, kiek jo dėti į ryžius, paellą ar sriubą ir klasikinis persiškų ryžių receptas. Praktiškas gaminimo gidas.
Kalėdiniai receptai: meduoliai, karštas vynas ir panna cotta
Trys išbandyti kalėdiniai receptai su Terre Exotique prieskoniais: itališki imbieriniai meduoliai, karštas baltas vynas ir panna cotta su tonka pupelėmis.
Svajingosios vanilės ankštys bei kaip jas pasirinkti
Kaip pasirinkti vanilės ankštį? Kokybės požymiai, Madagaskaro ir Taičio palyginimas bei eksperto patarimas, kaip vieną ankštį panaudoti kelis kartus.
Karis: mitai, istorija ir tikroji prieskonių mišinio kilmė
Ar karis auga ant medžio? Kodėl Indijoje „kario miltelių” nerasite? Kario istorija, mitai ir rūšys – nuo Madras iki skrudinto juodojo.
Atrandant Šri Lanką – Ceilono cinamonas
Šri Lankos atradimas „Ceilono cinamonas – legendinis prieskonis‟ Cinamonas kilęs iš Ceilono, tačiau senovėje apie jo kilmę sklandė daugybė legendų. Egiptiečiai, naudoję cinamoną balzamavimui, tikėjo, kad jis auginamas pasitelkiant mistinius ritualus tolimame ir paslaptingame krašte. Norėdama atskleisti šios paslapties šydą faraonė Hatšepsuta įsakė surengti ekspediciją į Punto žemę, kitaip vadintą Dievo žeme, dabartinės Etiopijos teritorijoje, […]
Voatsiperifery pipirai — dalelė iš tolimojo Madagaskaro
Laukiniai Voatsiperifery pipirai auga Madagaskaro džiunglėse, medžių viršūnėse, ir renkami tik rankomis. Kuo jie ypatingi ir kaip juos naudoti virtuvėje?
Kodėl brangsta kava? 5 veiksniai, lemiantys kainą
Šalnos Brazilijoje, logistika, valiutos ir biržos spekuliacija — kodėl kava brangsta ir ką tai reiškia pirkėjui Lietuvoje. The Mood požiūris į kainą.
Druskos rūšys: neįkainojami žemės kristalai
Himalajų rožinė, Havajų juodoji, Persų mėlynoji — septynios retos druskos rūšys: jų kilmė, tekstūra ir kam kurią naudoti virtuvėje.
Aštrumo pamoka: kaip čili tapo pasauline aistra
Keturi čili charakteriai – jalapeño, chipotle, „paukščio akis“ ir habanero: istorija, Skovilio skalė ir patarimai, kaip prisijaukinti ugnį virtuvėje.