Taičio vanilė — atskira rūšis Vanilla tahitensis, vos 1 % pasaulio derliaus. Kuo skiriasi nuo Madagaskaro Bourbon, kodėl tiek kainuoja ir kur nepamainoma.
Tinklaraštis
Susipažinkite: sultiniai, įkvėpti garsaus „Michelin“ įvertinto šefo
Ruduo jau visai čia pat, tad atvėsus orams nėra nieko geriau už garuojantį tobulo sultinio dubenėlį – ir sušilti, ir pasimėgauti. Pristatome jums dar vieną naujieną – iš aukščiausios kokybės ingredientų pagamintus vištienos, jautienos ir vėžiagyvių sultinius, kurie sukurti pagal daugiausia „Michelin“ žvaigždučių turinčio Joël Robuchon receptus. Šis virtuvės šefas 1990 m. „Gault et Millau“ […]
Odė pomidorams: kuo pagardinti ir kaip mes gaminome pomidorų padažą
Nors ištisus metus prekybos centrų lentynos lūžta nuo pomidorų gausos niekas niekada nepakeis Lietuvoje augusio pomidoro kvapo ir skonio. Daugelis net nežino, jog egzistuoja daugiau kaip 10000 skirtingų pomidorų rūšių. Visoms išragauti, ko gero, neužtektų ir viso gyvenimo! Turbūt nesuklysime teigdami, jog nesvarbu kiek bebūtų pomidorų rūšių ir iš kur jie atkeliautų, lietuviui mieliausi čia […]
Nuodėmė neparagauti: ko gero, skaniausi itališki makaronai
Džiaugiamės galėdami jums pristatyti abejingų nepaliekančius itališkus makaronus. Ko gero, nerasime tokio žmogaus, kuris nežinotų su kokia aistra ir užsidegimu italai gamina maistą, o ypač makaronų patiekalus. Italams maistas yra kultūros dalis, todėl įvairiems ingredientams ir jų gamybos procesams jie skiria didelį dėmesį. Ne išimtis ir mūsų atstovaujami itališkų makaronų gamintojai „Monograno Felicetti“ ir „Antico […]
Delikatesai iš Prancūzijos: vytintų skanėstų lenta
Prancūziški vytinti skanėstai ir terinai: kaip iš jų sudėlioti lentą su brandintu sūriu, figų čatniu ir pipirais. Deriniai, eksperto patarimai ir DUK.
Austriškas Alpių kalnų sūris: brandinimas, skonis, receptas
Austriškas Alpių kalnų sūris iš Heumilch pieno: kuo skiriasi 4–6, 9–10 ir 12–14 mėn. brandinimai, su kuo derinti ir paprastas sūrio sriubos receptas.
Persų mėlynoji druska: kodėl ji mėlyna ir kaip ją naudoti
Persų mėlynoji druska — viena rečiausių pasaulyje: mėlyną spalvą kuria silvino mineralas, ne dažai. Kur ją naudoti ir kodėl ne virimui — gidas.
Kas iš tikrųjų yra „pipiras”? Įvairovė po vienu žodžiu
Sičuanas, rožiniai grūdeliai, timur — daug ką vadiname „pipirais”, nors botaniškai tai visai kiti augalai. Aiškinamės, kas yra tikri pipirai ir kas ne.
Kario prieskoniai virtuvėje: spalvos, deriniai, receptai
Ką sako kario spalva, kuo skiriasi indiškas ir tailandietiškas karis, kuris mišinys tinka kuriam patiekalui — ir kodėl garam masala beriama pabaigoje.
Etiopijos virtuvė: berberė, injera ir kavos gimtinė
Etiopijos virtuvė — injera duona, berberų prieskoniai ir kavos gimtinė: Kaldi legenda, buna ceremonija ir uogų natomis alsuojantis kavos profilis.