Juodieji Voatsiperifery pipirai TERRE EXOTIQUE, 50 g.

Voatsiperifery pipirai, dar vadinami „Madagaskaro laukiniais pipirais” Botaniškai pipirai apibrėžiami kaip Piper genties ir Piperace šeimos vijoklinių augalų vaisiai. Voatsiperifery yra Piper Borbonense vynmedžio vaisius, todėl jis aiškiai priklauso pipirinių šeimai. Pavadinimas kilęs iš žodžio „voa”, reiškiančio vaisių, ir „tsiperifery”, kuris yra augalo pavadinimas malagasių kalba. Voatsiperifery laukinėje gamtoje auga pietryčių Madagaskaro atogrąžų miškuose. Pipirų grūdeliai auga tik ant jaunų ūglių. Šiuos labai retus pipirus Madagaskaro kaimo gyventojai renka spalio-gruodžio mėnesiais. 1 kg džiovintų pipirų reikia 5 kg šviežių pipirų grūdelių. Derliaus nuėmimas yra pavojinga užduotis, nes šliaužiančioji pipirnė užauga iki 10 m aukščio, o vaisiai auga tik pačioje viršūnėje. Prieš 20 metų Prancūzijoje negirdėtas, šis nuostabus ir retas pipiras tapo tikru gastronomijos pasaulio hitu ir dabar be jo neapsieina nė vienas „Michelin” žvaigždutėmis apdovanotas virtuvės šefas. Piper borbonense yra aštresnis ir stipresnis nei Piper nigrum. Ilgai išliekantis šviežias aromatas, gėlių, medienos ir citrusinių vaisių natos yra išties išskirtinės. Jis skleidžia aštrias rūgštines natas su mentolio užuominomis. Kaip geriausiai panaudoti Voatsiperifery juoduosius pipirus? „Voatsiperifery” juodieji pipirai ir šokoladas – puiki harmonija. Šokoladas ir „Voatsiperifery” juodieji pipirai žavi kiekvieną gomurį. Jie gardžiai dekadentiški kreminiuose šokoladiniuose padažuose arba įmaišykite jų į lipnų šokoladinį pyragą, kad pamalonintumėte svečių skonį! Tačiau šokoladas – ne vienintelis „Voatsiperifery” pipirų palydovas! Naudokite juos pikantiškuose receptuose su mėsa, žuvimi ar vėžiagyviais, kad įgautumėte gaivių ir aštrių natų. Būkite atsargūs ir nepalikite jo per ilgai, kad jis netaptų pernelyg kartus. Madagaskaro laukinė ir turtinga ekosistema Madagaskaro saloje, esančioje prie Mozambiko krantų, vyrauja atogrąžų klimatas, palankus įvairiems vaisiams, daržovėms ir prieskoniams augti. Tai rausvieji pipirai, visame pasaulyje žinoma vanilė ir laukiniai Voatsiperiferio pipirai. Kad sužinotumėte, kur jie auga, turite nukeliauti gilyn į atogrąžų miškus, esančius toli nuo triukšmingos sostinės. Voatsiperifery pipirai auga miške, o juos renka laukinėje gamtoje gyvenantys kaimo gyventojai. Tik jie turi pakankamai įgūdžių, kad galėtų užlipti į pačią šliaužiančių medžių viršūnę ir nuskinti pipirus. Rinkėjai labai gerai saugo paslaptį, kur yra šios brangios raudonos uogos… Derliaus nuėmimo metu nei medis, nei vijoklis nenupjaunami, kad būtų išsaugotas šių retų pipirų tvarumas. Prieš eksportuojant šiuos laukinius pipirus, pipirų grūdelius reikia palikti lauke kelioms dienoms išdžiūti, o paskui kruopščiai rankomis surūšiuoti. Sudedamosios dalys Piper borbonense. Kilmės šalis Madagaskaras Laikymo sąlygos Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.