TERRE EXOTIQUE Baltieji Voatsiperifery pipirai, 50 g.

Voatsiperifery pipirai, dar vadinami „Madagaskaro laukiniais pipirais“ Baltieji Voatsiperiferio pipirai auga pačioje Madagaskaro miškų širdyje, ant iki 30 m aukščio augančių vynmedžių. Tai Piperaceae botaninės šeimos augalas. Pavadinimas kilęs iš žodžio “voa”, reiškiančio vaisių, ir “tsiperifery” – iš augalo pavadinimo malagasių kalba (Piper borbonense). Šis laukinis pipiras duoda vaisius tik ant jaunų ūglių birželio-rugpjūčio mėn. pietryčių Madagaskare. Voatsiperifery pipirai baltos spalvos yra dėl ilgai trunkančio šviežių pipirų žirnelių perikarpo šalinimo. Išlaikomas tik vidurys, kuriame slypi visi gardūs šio reto pipiro aromatai. Šis “laukinis pipiras” dažnai painiojamas su kubebu ir Madagaskare dažnai vadinamas “kaimiškuoju kubebu”. Jau beveik 20 metų šis pipiras žavi kiekvieną Europos virėją! Dėl sudėtingų Voatisperifery aromatų, šie pipirai puikiai tinka patiekalams, kuriems reikia gaivaus ir rūgštaus skonio. Kaip geriausiai panaudoti Voatsiperifery baltuosius pipirus? Geriausia naudoti rupiai sumaltą prieš pat patiekiant, kad išliktų visas aromatingas skonis. Būkite atsargūs, kad patiekaluose uogos nevirtų per ilgai, nes dėl to šie pipirai gali tapti kartūs. Puikiai tinka su traškiomis keptuvėje keptomis daržovėmis arba daržovių užtepėle. Pagardina keptą paukštieną, karčiojo šokolado pyragą ir kreminius padažus. Nesmulkinti ar malti pipirai gali prarasti savo aromatą, todėl juos reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo stiprios tiesioginės šviesos, kad išliktų aromatas. Sudedamosios dalys Piper borbonense. Kilmės šalis Madagaskaras Laikymo sąlygos Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.