Juodasis kardamonas auga laukinis Nepalo Mahabharato kalnyne, 1500–2000 m aukštyje, kur ankštys renkamos rankomis ir džiovinamos virš medžio ugnies — iš čia jo išskirtinis saldaus dūmo ir rūkytos kininės arbatos aromatas, burnoje atsiskleidžiantis mentolio ir kamparo natomis.
Kaip naudoti: išimkite sėklas iš ankšties ir sumalkite prieš pat patiekiant. Puikiai dera su žuvimi, virta prieskoniniame sultinyje, ryžiais, lęšių patiekalais ir curry, paukštienos marinatais, troškiniais ar net keptu ananasu. Sultiniams ir troškiniams suteikia nepakartojamo gilumo.
Šefo patarimas: kelias ankštis įmeskite verdant ryžius — gausite kvapnų garnyrą curry patiekalams.
Sudedamosios dalys: juodasis kardamonas. Kilmė: Nepalas. Prekės ženklas: Terre Exotique (Prancūzija).
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.