Kaparėliai šiame indelyje – ne įprasti žiedpumpuriai, o kaparėlių krūmo uogos: didesnės, traškios, švelnesnio skonio, su koteliu, už kurio uogas patogu paimti.
Kur naudoti:
- Užkandžiai – patiekite tiesiai iš indelio šalia alyvuogių ir vytintos mėsos;
- Žuvis – rūkyta lašiša, kepta baltamėsė žuvis, silkė: rūgštelė subalansuoja riebius patiekalus;
- Salotos – vietoje marinuotų agurkėlių, kur reikia traškumo ir rūgšties;
- Padažai – smulkinkite į tartaro padažą, remuladą ar sviestinį citrinų padažą prie žuvies;
- Alyvuogių užtepėlė – grūskite kartu su alyvuogėmis, alyvuogių aliejumi ir česnaku, tepkite ant skrebučių;
- Sūrių lėkštė – rūgštelė dera su intensyvesnio skonio sūriais.
Uogas galima naudoti ir klasikiniuose receptuose, kur įprastai dedami smulkūs kaparėliai: ruošiant vitello tonnato, gaminant puttanesca makaronų padažą ar bulvių salotas. Dėkite jas gaminimo pabaigoje ir galite nesmulkinti – patiekale geriausiai atrodo nesmulkintos uogos.
Prieš naudodami uogas švelniai nusausinkite – sūrymas reikalingas laikymui, bet lėkštėje jo nereikia. Jei skonis atrodo per sūrus, trumpai perskalaukite šaltu vandeniu. Atidarytą indelį laikykite šaldytuve – uogos turi likti apsemtos sūrymu.
Šefo patarimas: keptos baltamėsės žuvies filė ir sviesto padažas su kaparėlių uogomis bei citrinos sultimis – klasika, kuriai užtenka penkių minučių.
Sudedamosios dalys: kaparėlių uogos vyno acto sūryme (vanduo, vyno actas, druska).
Grynasis kiekis: 290 g.
Prekės ženklas: TERRE EXOTIQUE.
Prekės ženklo šalis: Prancūzija.
Skaitykite mūsų gide: Prieskoniai žuviai ir jūros gėrybėms.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.