Naranga pipirai – viena rečiausių juodųjų pipirų (Piper nigrum) veislių iš Indijos Keralos regiono. Nuo įprastų juodųjų pipirų jie skiriasi kvapu: gaivus, su aiškia citrusų gaidele. Todėl jie tinka subtilesniems patiekalams, kuriems įprastų juodųjų pipirų skonis galėtų būti per intensyvus.
Kur naudoti:
- Žuvis ir jūros gėrybės – citrusinės natos ypač dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis: kepta baltamėsė žuvis, krevetės, šukutės;
- Daržovės – šparagai, cukinijos, vasariškos salotos;
- Baltieji padažai ir sviestas – keli žiupsneliai šviežiai maltų pipirų pačioje pabaigoje.
Berkite gaminimo pabaigoje, šviežiai maltus ar grūstus – kaitinami citrusiniai aromatai išsikvepia pirmiausia, todėl į ilgai verdančius patiekalus šių pipirų dėti neverta.
Šefo patarimas: keli žiupsneliai šviežiai maltų Naranga pipirų ant apkeptų šukučių ar dorados tartaro su citrusais prieš pat patiekiant – daugiau nieko nereikia.
Sudedamosios dalys: juodieji pipirai.
Kilmė: Indija (Kerala).
Grynasis kiekis: 60 g.
Prekės ženklas: TERRE EXOTIQUE.
Prekės ženklo šalis: Prancūzija.
Skaitykite mūsų gide: Pipirai: juodieji, baltieji, žalieji, raudonieji – kuo skiriasi ir Pipirai kepsniui: ką renkasi mėsos meistrai.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.