Vytinti delikatesai iš Prancūzijos — tai ne atskiras užkandis, o visos lentos kultūra: plonai pjaustyta vytinta mėsa, brandintas sūris, saldžiarūgštis čatnis ir šviežiai malti pipirai viename kadre. Šios prancūzaitės tikrai nepalieka abejingų — aukščiausios kokybės, išskirtinės išvaizdos ir skonio.
Iš kur atkeliauja šie skanėstai
Pietryčių Prancūzijoje, vilnijančių kalvų apsuptyje, įsikūrę gamintojai yra sektoriaus lyderiai, turintys nepriekaištingą reputaciją šalyje ir Europoje. Ši profesionalų komanda, iš kurios ir atsivežame produkciją, skaičiuoja jau daugiau nei 30 metų veiklos ir yra pripažinta ekspertų dėl savo patikimumo ir produkcijos kontrolės.
Norėdami užtikrinti aukščiausios kokybės ir išskirtinio skonio vytintą mėsą, gamintojai didžiuodamiesi laikosi ilgamečių tradicijų, renkasi tik vietinius produktus ir išlaiko autentiškus gamybos metodus. Mėsa kruopščiai atrenkama pagal protėvių receptus, užtikrinant autentiškumą ir išraiškingą skonį. Produktuose nepridėta jokių dažiklių.
Gaminiuose naudojama: graikiniai ir lazdyno riešutai, kaštonai, figos, 5 rūšių pipirai, česnakai, alyvuogės, džiovinti pomidorai, svogūnai, Provanso žolelės, laukinis česnakas, aitrioji paprika, tailandietiški ir indiški prieskoniai. Comté, Bleu d’Auvergne, boforo, kamambero ir ožkos sūriai. Liesa kiaulienos, antienos, šernienos, jautienos, elnienos mėsa.
Svarbi pastaba: vytintų dešrų ir terinų asortimentas pas mus keičiasi su kiekvienu atvežimu iš Prancūzijos — vienos rūšys išgraibstomos, jų vietą užima kitos. Todėl konkrečių pavadinimų čia nežadame: užsukite paklausti, kas šviežio atkeliavo.
Terinas — prancūziškas užkandis be ceremonijų
Terinas yra populiarus prancūziškas užkandis, be kurio neįsivaizduojama Prancūzijos kulinarija. Tai mėsiškas patiekalas, kuriam pagaminti naudojami tik aukščiausios kokybės produktai: faršas, kepenėlės, prieskoniai ir kiti natūralūs ingredientai.
Terinų variacijų būna įvairių, visi gaminami pagal autentiškus prancūziškus receptus. Šis užkandis tinka ne tik kasdieniam, bet ir šventiniam stalui: tiesiog atsidarote indelį, tepate ant duonos ar skrebučių — ir per minutę turite delikatesą, kuriam Prancūzijoje skiriama visa bistro kultūra.
Kaip sudėti vytintų skanėstų lentą
Gera lenta — ne apie kiekį, o apie kontrastą: riebus vytintas kąsnis, brandaus sūrio druska ir saldžiarūgštis čatnis vienas kitą pakelia.
Vytinta mėsa ir terinai geriausiai atsiskleidžia ne po vieną, o kompanijoje. Štai deriniai, kuriuos siūlome parduotuvėje dažniausiai:
| Palydovas | Kodėl veikia | Kaip patiekti |
|---|---|---|
| Brandintas kalnų sūris | Sūrio druska ir riešutinė nata atsveria riebų vytintą kąsnį | Storesnėmis skiltelėmis šalia mėsos |
| Figų čatnis | Saldžiarūgštis akcentas „perkerta” sodrumą ir atgaivina gomurį | Šaukštelis prie terino ar sūrio |
| Šviežiai malti pipirai | Aromatas pabrėžia mėsos prieskonius, neužgoždamas jų | Kelis kartus sumalti tiesiai ant lentos |
| Trapi duona, riešutai, figos | Tekstūros kontrastas ir pauzė tarp sodrių kąsnių | Išdėlioti tarpuose |
Du palydovai, kuriuos prie vytintų skanėstų rekomenduojame dažniausiai:
nuo 10,20 € — brandintas kietasis sūris, kurio riešutinė nata puikiai dera prie vytintos mėsos.
Žiūrėti prekę →
7,90 € — saldžiarūgštis akcentas terinams ir sūrio lentai su švelniu Espelette aštrumu.
Žiūrėti prekę →
Daugiau derinių — mūsų gide apie sūrio lentą: prieskoniai, čatniai ir deriniai. O jei prie lentos patiekiate salotas ar marinuotas daržoves, praverčia ir gurmaniški vaisiniai actai — kelios rūgšties natos subalansuoja visą stalą.
Iš mūsų patirties
Parduotuvėje pastebime tą patį kiekvieną kartą: žmogus ateina „tik dešros”, o išeina su čatniu ir sūriu — nes paragavęs derinį vietoje supranta, kad lenta yra daugiau nei jos dalys. Degustacijose Šančiuose būtent terinas su šaukšteliu figų čatnio dažniausiai tampa vakaro atradimu, apie kurį klausiama dar po savaitės.
DUK
Kaip laikyti vytintus mėsos gaminius?
Vėsioje, vėdinamoje vietoje, ne sandariame plastike — vytintai mėsai reikia kvėpuoti. Pjaustykite plonai ir tik prieš pat patiekiant, kad neišdžiūtų pjūvio vieta.
Kiek terino reikia užkandžių stalui?
Vieno 180 g indelio pakanka 3–4 žmonėms, kai ant stalo yra ir kitų užkandžių. Patiekite kambario temperatūros — šalto terino skonis daug uždaresnis.
Ar visada turite vytintų dešrų?
Asortimentas keičiasi su kiekvienu atvežimu, todėl konkrečios rūšies negarantuojame. Geriausia užsukti į parduotuvę ar paskambinti — pasakysime, kas šviežio atkeliavo.
Sūriai, čatniai ir kiti lentos palydovai visada laukia mūsų e-parduotuvėje: žiūrėti maisto delikatesus →
