Neįkainojama Irano piestelė. Šafrano pavadinimas kildinamas iš persų žodžio „Zapharan“, reiškiančio „giją“. Šis prieskonis gaunamas iš trijų plonyčių gijų, arba piestelių, esančių Crocus sativus žiede. Šafranas kilęs iš Viduriniųjų Rytų, tačiau jau prieš 4000 metų buvo auginamas skirtingose Graikijos provincijose. Tai – brangiausias pasaulio prieskonis. Dėl itin kruopštaus Šafrano rinkimo ir labai mažo derliaus – vienam kilogramui šafrano reikalinga maždaug 150 000 Crocus sativus gėlės žiedų. Šafrano derliaus nuėmimas reikalauja kantrybės ir išlavintų įgūdžių. Derlius imamas tik 2-3 savaites trunkančio žydėjimo metu ir reikalauja itin švelnių rankų skinant šias trapias gėles. Tuomet prasideda genėjimo etapas, kurio metu piestelės, aromatingiausia dalis, yra atskiriamos nuo žiedo. Šis darbas atliekamas laikantis senų papročių ir tradicijų.
Šafranas yra itin geidžiamas prieskonis gastronomijoje dėl savo kvapo ir nepaprastos spalvos, kuri neturi sau lygių prieskonių pasaulyje. Šios raudonos purpurinio kroko piestelės skleidžia stebinantį kedro, pipirų ir žiedlapių aromatą, kurie suteikia šiam prieskoniui šilumą, saldumą ir stiprumą. Šafranas simbolizuoją gastronomijos aistros ugnį – tai geidžiamiausias prieskonis tarp šefų, siekiančių užkariauti žvaigždes.
Sudedamosios dalys
Šafrano piestelės.
Grynasis kiekis: 0,25g.
Laikymo sąlygos
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Sima Andriejaitytė (įsigijo produktą) –
Pristatyta nedideliuose indeliuose vienoje dėžutėje, tačiau nelabai sandariai. Rekomenduoju užklijuoti apsaugine juostele ar lipduku, nes išpakavus – iš mažų bonkučių piestelės buvo visos išbyrėję.. bet prieskonis puikios kokybės!