Muskato riešutas – vienas tų prieskonių, kurių žiupsnelis pakeičia visą patiekalą: šiltas kvapas su medienos, švelniais kamparo ir karamelės atspalviais bei lengva pipirų gaidele. Šioje skardinėje – jau malti muskato riešutai, paruošti naudoti: nereikia tarkuoti.
Kur naudoti nesaldžiuose patiekaluose:
- Bešamelis – klasikinė pora: žiupsnelis muskato riešutų baltajame padaže privalomas lazanijai ir daržovių apkepams;
- Bulvių košė ir bulvių apkepas (gratin) – muskato riešutas sušildo pieno ir krakmolo patiekalus;
- Sriubos – ypač trintos: moliūgų, žiedinių kopūstų, bulvių;
- Keptos daržovės ir špinatai – sena virtuvės taisyklė: kur špinatai su grietinėle, ten muskato riešutas.
Saldžiojoje virtuvėje: kompotai, sausainiai, kremai ir pieno desertai, karšta kakava ar šilto pieno gėrimai – muskato riešutas dera visur, kur susitinka pienas ir cukrus.
Svarbiausia – saikas. Muskato riešutas intensyvus: pradėkite nuo žiupsnelio ir berkite gaminimo pabaigoje, kad išliktų aromatas. Jei muskato riešutas patiekale aiškiai juntamas, jo jau per daug – šis prieskonis turi likti fone: sušildyti, bet nedominuoti.
Malta forma patogi kasdienai – nereikia tarkos, prieskonis tolygiai pasiskirsto tešloje ar padaže. Skardinę laikykite sandariai uždarytą, atokiau nuo šviesos ir kaitros – taip malti muskato riešutai aromatą išlaikys ilgiau.
Šefo patarimas: žiupsnelis muskato riešutų į kiaušinienę ar omletą prieš pat patiekiant – paprasčiausias būdas pajusti, kaip muskato riešutas papildo kiaušinių ir pieno produktų patiekalus.
Sudedamosios dalys: malti muskato riešutai.
Grynasis kiekis: 50 g.
Prekės ženklas: TERRE EXOTIQUE.
Prekės ženklo šalis: Prancūzija.
Skaitykite mūsų gide: Muskato riešutas: kaip tarkuoti ir kur naudoti ir Avižinė košė: 5 variantai, kurių norisi.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.