Kairali pipirai – juodųjų pipirų (Piper nigrum) veislė iš Indijos Keralos regiono prie Malabaro kranto. Šiai veislei būdingos dvi pagrindinės savybės: stiprus, ilgai išliekantis aitrumas ir gaivios augalinės bei vaisinės natos – šie pipirai pasižymi ne tik aitrumu, bet ir išraiškingu aromatu.
Kur naudoti:
- Raudonoji mėsa – jautienos didkepsnis, troškiniai, keptuvėje kepta mėsa: ryškus pipirų skonis išlieka juntamas ir sodriuose patiekaluose;
- Grybai – ypač baravykai: pipirų gaivumas pabrėžia jų sodrumą;
- Sodrūs padažai – grietinėlės, vyno ar mėsos sulčių pagrindu.
Svarbiausia taisyklė – malkite ar grūskite prieš pat patiekdami: sumalti pipirai aromatą praranda greitai, o šviežiai sugrūsti jį atskleidžia geriausiai. Pipirus berkite baigdami gaminti, kad geriau išliktų jų aromatas.
Šefo patarimas: iškepusiam jautienos didkepsniui leiskite pailsėti ir tik prieš patiekdami dosniai pabarstykite šviežiai sugrūstais Kairali pipirais.
Sudedamosios dalys: juodieji pipirai.
Kilmė: Indija (Kerala).
Grynasis kiekis: 60 g.
Prekės ženklas: TERRE EXOTIQUE.
Prekės ženklo šalis: Prancūzija.
Skaitykite mūsų gide: Pipirai: juodieji, baltieji, žalieji, raudonieji – kuo skiriasi ir Kodėl Kampot pipirai laikomi vienais geriausių pasaulyje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.