Ekologiškas tyras skrudintų sezamų aliejus yra nepakeičiamas ingredientas Azijos virtuvėje. Subalansuotas, stabilus ir itin aromatingas, jis pasižymi sodriu charakteriu, todėl naudojamas ne kiekiui, o skoniui. Pakanka vos kelių lašų, kad patiekalas įgautų ryškų, atpažįstamą profilį.
Tradicinis skrudintų sezamų pirmojo spaudimo (virgin) aliejus – garsėja intensyviu, giliu aromatu. Jame atsiskleidžia skrudintų sezamų sėklų ir lazdyno riešutų natos, lydimos lengvo saldumo. Kvapas ryškus ir aiškiai atpažįstamas – būtent dėl to šis aliejus laikomas vienu svarbiausių Azijos virtuvės ingredientų.
Tradicinė gamyba Huilerie Beaujolaise malūne, Prancūzijoje
Sezamų sėklos pirmiausia susmulkinamos, tuomet 45 minutes kaitinamos, o po to 2 val. 30 min. spaudžiamos hidrauliniu presu. Išspaustas aliejus natūraliai nusistovi ir yra filtruojamas per popierinį filtrą.
Šis tradicinis procesas suteikia aliejui lengvą skrudinimo charakterį ir sodrų aromatą. Gamybos metu nenaudojami jokie priedai ar antioksidantai, todėl išlaikomas natūralus produkto grynumas.
Kaip naudoti skrudintų sezamų aliejų?
Šis subtilus, bet ryškaus skonio aliejus puikiai tinka Azijos virtuvės patiekalams, salotoms ir daržovėms (žalioms ar termiškai apdorotoms), ryžių ir makaronų patiekalams, žuviai ar keptai kiaulienai.
Geriausia naudoti užbaigiant patiekalą, nes net nedidelis kiekis stipriai išryškina skonį.
Sudėtis: 100 % skrudintų sezamų pirmojo spaudimo (virgin) aliejus.
ALERGENAI: sezamų sėklos.
Kilmės šalis: Prancūzija
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.