Tyras skrudintų lazdynų riešutų aliejus suteikia patiekalams rafinuotumo ir gylio. Jam būdingas intensyvus, natūraliai riešutinis aromatas, primenantis šviežius lazdynų riešutus. Tai aliejus, kuris ne tik papildo patiekalą, bet ir tampa skonio akcentu – tiek sūriuose, tiek saldžiuose receptuose.
Aliejaus aromate atsiskleidžia švelnios skrudintų riešutų natos, lengvas saldumas ir šiltas, skrudinimo poskonis, atsirandantis dėl tradicinio gamybos būdo. Dėl šių savybių lazdynų riešutų aliejus ypač vertinamas virtuvėse, kur ieškoma charakterio ir išraiškingo skonio.
Tradicinė gamyba Huilerie Beaujolaise malūne, Prancūzijoje
Lazdynų riešutų aliejus gaminamas laikantis tradicinių metodų. Riešutai pirmiausia susmulkinami ir 45 minutes kaitinami, tuomet 3 valandas spaudžiami hidrauliniu presu. Po spaudimo aliejus natūraliai nusistovi ir yra atsargiai filtruojamas popieriniu filtru.
Būtent šis procesas suteikia aliejui subtilų skrudinimo charakterį ir sodrų skonį, kuris išlieka švarus, bet aiškiai atpažįstamas.
Lazdynų riešutų aliejus vertinamas dėl mononesočiųjų riebalų rūgščių, natūralaus vitamino E ir stabilios, organizmui naudingos riebalų sudėties
Kaip naudoti lazdynų riešutų aliejų?
Šis aliejus ypač tinka salotoms, kai norisi riešutinio gylio, keptoms ar garintoms daržovėms, makaronų patiekalams, kepiniams ir desertams – pyragams, sausainiams, kremams.
Geriausia naudoti nekaitinant arba lengvai kaitinant, kad atsiskleistų visas aromatinis profilis.
Sudėtis: 100 % lazdynų riešutų aliejus.
Kilmės šalis: Prancūzija
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.