Criollo kakava, dar vadinama „karališka kakava,” yra viena rečiausių ir vertingiausių kakavos rūšių pasaulyje. Šiandien ji išlieka vertinama dėl savo unikalios skonių paletės bei kilmės.
Istorijos pėdsakais
Criollo kakava turi gilias istorines šaknis. Senovės civilizacijos, tokios kaip majai ir actekai, vertino šią kakavą už jos unikalų skonį. Jie naudojo ją tiek ritualuose, tiek kaip valiutą. Netgi kolonijiniai užkariautojai atpažino Criollo kakavos vertę ir transportavo ją į Europą, kur ji greitai tapo prabangos preke.
Kakavos Ceremonijų Tradicija
Kakavos ceremonijos yra senovinės apeigos, kilusios iš Centrinės ir Pietų Amerikos kultūrų, ypač majų ir actekų civilizacijų. Šios ceremonijos yra skirtos susikaupimui, meditacijai bei bendrystei. Kakava šiose ceremonijose tradiciškai laikoma šventu augalu, o gėrimu dalijamasi ratu. Šios ceremonijos itin populiarios ir šiomis dienomis.
Kodėl kakavos ceremonijose dažniausiai naudojama Criollo kakava?
Criollo kakava yra viena gryniausių kakavos rūšių, kurioje nėra genetinių modifikacijų ir ji minimaliai perdirbama. Tai leidžia išsaugoti natūralų pupelės skonį ir aromatą. Subtilus ir švelnus skonis su riešutų, vaisių ir prieskonių natomis padaro šią kakavą malonia gerti, o aromatas sukuria ypatingą ceremonijos atmosferą.
Ar žinojote?
Retumas: Tik apie 5% visos pasaulio kakavos yra Criollo.
Unikalus Skonis: Criollo kakava pasižymi subtiliais skoniais su riešutų, vaisių ir prieskonių natomis.
Išskirtinės auginimo sąlygos: Ši kakava auginama tik tam tikrose pasaulio vietose, kaip Venesuela, Madagaskaras ir Peru.
Skonis puodelyje
Criollo kakava yra delikatesas: išvirta su pienu ar vandeniu ji išlieka švelni, be aitraus kartumo, su riešutų ir vaisių natomis.
Kofeino kakavoje gerokai mažiau nei kavoje – pagrindinis jos alkaloidas yra teobrominas, kuris ir suteikia kakavai būdingą kartoką poskonį.
Becks Criollo kakava: pasirinkimas, vertas dėmesio
Becks kakava yra ypatinga dėl savo kokybės ir aukštų standartų siekiant suteikti tik švarius ir ekologiškus produktus. Štai kodėl ji yra taip vertinama.
Kakava kruopščiai atrenkama iš geriausių Criollo kakavos pupelių ir apdorojama minimaliai, kad išliktų pupelės skonis. Becks kakava tinka ir kasdienai, ir ypatingiems susibūrimams, tokiems kaip kakavos ceremonijos.
