Anksčiau buvo manoma, kad meškinis česnakas (lot. alium ursinum) pasižymi magiškomis savybėmis, saugančiomis negimusius vaikus. Šis augalas daug kur vadinamas gyvūnų, kurie juo maitinasi ankstyvą pavasarį pavadinimais: vokiečiai šį augalą vadina Bärlauch – meškinis česnakas, o olandai jį vadina Daslook – barsukiniu česnaku.
Meškinis česnakas auga pamiškėse ir drėgnose upelių pakrantėse. Jis yra apie 50 cm aukščio, žydėdamas išskleidžia baltus žiedus. Viena iš pagrindinių šio augalo savybių yra stiprus česnakinis kvapas, kurį jis išskiria patrynus lapus.
Meškinis česnakas yra ankstyvas pavasario augalas išskleidžiantis lapus vasario-kovo mėnesiais, o žydintis nuo balandžio iki birželio mėnesio. Augalo lapai yra skinami nužydėjus pirmiesiems žiedams. Šio česnako lapai plačiausiai paplitę Azijos ir Europos virtuvėse, kaip ankstyvo pavasario žalumynas ar pagardas. Augalo lapai išsiskiria stipriu ir subtiliu skoniu su aštriomis ir kiek saldžiomis skonių natomis. Laukinis prieskonis puikiai tinka mėsos, žuvies ar daržovių patiekaluose.
Sudedamosios dalys
Džiovintas meškinis česnakas
Kilmės šalis
Bulgarija
Laikymo sąlygos
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.