Tyras skrudintų migdolų aliejus– subtilus, elegantiškas pasirinkimas tiems, kurie vertina natūralų skonį ir aromatą. Jis pasižymi šviežių migdolų saldumu, lengvomis gėlių ir medienos natomis, o skonyje atsiskleidžia švelnūs lazdyno riešutų tonai ir vos juntamas, migdolams būdingas kartumas.
Tradicinis pirmojo spaudimo (virgin) migdolų aliejus neužgožia patiekalo, bet praturtina jį – ypač naudojamas marinavimui ar patiekalo užbaigimui gaminimo pabaigoje.
Amatinė gamyba Huilerie Beaujolaise malūne, Prancūzijoje
Migdolų aliejus gaminamas mechaniniu būdu, laikantis tradicinių metodų. Migdolai pirmiausia susmulkinami ir 45 minutes švelniai kaitinami, o tuomet spaudžiami, siekiant išgauti aromatingą, sodrų aliejų. Po spaudimo jis natūraliai nusistovi ir filtruojamas per popierinį filtrą, be jokių priedų ar papildomo apdorojimo.
Migdolai auginami Ispanijoje, o aliejus gaminamas Prancūzijoje, išlaikant aukštą žaliavos ir proceso kokybę.
Ką reiškia tyras „virgin“ aliejus?
Terminas „virgin“ (pirmojo spaudimo) reiškia, kad aliejus spaudžiamas iš sveikų, kokybiškų migdolų, naudojamas tik mechaninis išgavimo procesas, nenaudojami jokie cheminiai priedai, aliejus filtruojamas, bet nerafinuojamas. Tai grynas produktas, kuriame išlaikomas natūralus migdolų profilis.
Migdolų vertė
Migdolų aliejus pasižymi didele mononesočiųjų riebalų rūgščių koncentracija, kurios svarbios subalansuotai mitybai. Jame natūraliai randama vitamino E, veikiančio kaip antioksidantas ir padedančio apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Dėl švelnaus išgavimo būdo aliejus išlaiko augalinius fitosterolius ir stabilų riebalų profilį, todėl vertinamas kaip kokybiškas riebalų šaltinis kasdienėje mityboje.
Kaip naudoti migdolų aliejų virtuvėje?
Dėl savo auksinės spalvos ir švelnaus skonio šis aliejus puikiai tinka:
- marinatams,
- mėsos ir žuvies patiekalų užbaigimui,
- lengviems patiekalams, kur norisi subtilaus riešutinio akcento,
- patiekalams, kuriuose svarbi pusiausvyra ir elegancija.
Rekomenduojama naudoti nekaitinant arba gaminimo pabaigoje, kad atsiskleistų visas aromatas.
Sudėtis: 100 % pirmojo spaudimo migdolų aliejus.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.