Sūdyti raudonieji Kampot pipirai – tai pipirų pasaulio delikatesas, gimstantis tik tada, kai uogos paliekamos visiškai sunokti ant saulės. Ši fazė suteikia jiems natūralaus saldumo, vaisiškų natų ir šilto, subtilaus aštrumo. Pasūdyti su druska, jie įgauna dar gilesnį charakterį.
Šie pipirai gimsta Kambodžos Kampot regione, kurio klimatas ir dirvožemis ypatingai vertinami pipirų auginimui. Uogos sūdomos ir fermentuojamos, kad išsaugotų savo sodrų aromatą bei vaisinį skonio profilį, kuriame juntami vyšnių, apelsino žievelės ir vanilės atspalviai. Šis produktas skiriasi nuo tradicinių pipirų – tekstūra yra šiek tiek minkštesnė, aromatas gilus ir elegantiškas, todėl jis tinka ne tik tradiciniams patiekalams, bet ir kūrybiškam panaudojimui gurmaniškoje virtuvėje.
Ingredientai:
- Raudonųjų pipirų uogos (Piper nigrum)
- Jūros druska
Panaudojimas / kaip pasigaminti:
Pipirus švelniai sutrinkite grūstuvėje ir užbarstykite ant keptos mėsos, anties, žvėrienos, net ant kepsnio vietoje druskos ir pipirų mišinio. Idealiai tinka prie sūrių – nuo kietųjų iki kreminių, ypač brie ar ožkos sūrių. Berkite ant keptos žuvies filė arba ant skrudintos vištienos krūtinėlės, kad sukurtumėte subtilų vaisinį pikantiškumą.
Sūdytus raudonus Kampot pipirus taip pat galite sumaišyti su sviestu arba alyvuogių aliejumi, patepti daržoves ir paskui trumpai pakepti orkaitėje – pipirų aromatas išsiskleis kartu su daržovėmis ir suteiks patiekalui elegantišką skonio posūkį.
Nuostabūs padažuose, marinatuose, ant sviestinės skrudintos duonos ar net ant šokoladinio deserto, jei mėgstate drąsesnius sprendimus.
Laikykite sausoje, vėsioje vietoje, sandariai uždarytą.
Energetinė vertė (100 g):
- Energija: ~1 239 kJ / ~296 kcal
- Riebalai: ~2 g
- iš jų sočiųjų riebalų rūgščių: ~1 g
- Angliavandeniai: ~69 g
- iš jų cukrų: ~0 g
- Baltymai: ~10 g
- Druska
Kilmės šalis:
Kambodža
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.