Mangų actas išsiskiria intensyviu, vaisišku prinokusių mangų aromatu. Jo skonis – tai subtilus saldumo, gaivumo ir subtilaus rūgštumo derinys. Šis actas suteikia patiekalams ir padažams natūralų, egzotišką mangų kvapą bei tropinį akcentą.
Natūralus mangų actas
Mangų actas be dirbtinių priedų ar konservantų yra natūralus, aromatingas ir maistinės vertės turintis produktas. Jis puikiai tinka žmonėms, kurie renkasi subalansuotą, lengvesnę mitybą, domisi funkciniu maistu ar tiesiog ieško alternatyvų įprastiems riebesniems padažams.
Vaisiai nuimami tik jiems sunokus, tuomet sumaišomi su actu ir pasaldinami cukranendrių cukrumi. Šis actas gimsta iš dvigubo fermentacijos proceso: pirmiausia vyksta alkoholinė fermentacija, kai natūralios mielės vaisių sultyse cukrų paverčia alkoholiu – taip sultys tampa vaisių vynu.
Vėliau, acto fermentacijos metu, natūralios acto bakterijos šiame vyne esantį alkoholį paverčia actu – be jokio pasterizavimo. Po šio proceso actas kruopščiai filtruojamas ir išpilstomas į butelius, išlaikant jo autentišką skonį, aromatą ir išskirtinį charakterį.
Mangų actą rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginės šviesos. Verta pažymėti, kad laikui bėgant arba dėl temperatūros svyravimų gali susidaryti nedidelis drumstumas – tai natūralus reiškinys, neturintis įtakos produkto kokybei.
Kur naudoti mangų vaisių actą?
Su žuvimi ir jūros gėrybėmis
Lašišos ar tuno tartaras su mangų actu – gaivus, švelniai rūgštus akcentas.
Krevetės su mangų-acto ir alyvuogių aliejaus marinatu.
Glazūra keptai žuviai – mangų actas + medus + šlakelis sojų padažo.
Su mėsa ir karpačiu
Karpačio pagardas – vos keli lašai ant jautienos ar veršienos su rukola.
Vištienos ar antienos marinatas su mangų actu ir prieskoniais.
Saldžiarūgštis padažas prie kepsnių.
Salotoms ir daržovėms
Egzotiškos salotos su avokadu, mango gabaliukais, feta – ir šlakeliu mangų acto.
Keptų burokėlių ar morkų salotos su riešutais – puikiai atgaivina.
Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir naudokite kaip salotų užpilą.
Desertams ir vaisiams
Šlakelis ant šviežių uogų, mango, ananaso – išryškina skonį.
Į vaisių salotas vietoje citrinos sulčių.
Nestandartinis derinys – lašelis acto ant vanilinės ledų porcijos.
Gėrimams ir padažams
Gaivus vasariškas gėrimas: vanduo + mangų actas + mėta + ledukai.
Egzotiški vinaigrette tipo padažai prie salotų ar žuvies.
Galima įlašinti į kokteilius – dėl rūgštelės ir aromato.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.