Kava „The Coffee Criminal“

Skonio profilis

Dominuojantis juodasis šokoladas, susipinantis su papajos ir citrusų natomis. Charakteringas, ilgai išliekantis poskonis ir tiršta crema.

Kavos charakteris

• Skrudinimas — tamsus
• Kūnas — pilnas
• Rūgštumas — mažas
• Saldumas — žemas-vidutinis
• Kofeinas — aukštas
• Tinka — espresso aparatui ir Moka kavinukui pirmiausia, su pienu (cappuccino, latte) taip pat

Iš ko pagaminta

Coffee Criminal — Nikaragvos arabikos ir Vietnamo robustos mišinys, santykiu 80/20. Arabika iš Nikaragvos suteikia šokolado gylio bei papajos ir citrusų natų. Vietnamo robusta — pilno kūno, intensyvumo ir tirštos cremos. Tai itališko espresso tradicija: arabika dėl aromato, robusta dėl kūno ir kofeino.

Kaip ruošti

Coffee Criminal pupelės savo geriausioje formoje espresso aparate, kuris užtikrina tinkamą slėgį ir temperatūrą. Tačiau tinka ir kituose būduose:

Espresso aparatas

Klasikinis itališkas: 7 g maltos kavos, 25 ml gėrimo per 25 sek., vanduo 90–92 °C.
Šiuolaikinis dvigubas espresso: 18–20 g maltos kavos, 36–40 ml gėrimo per 25–30 sek., vanduo 90–92 °C.

Moka kavinukas

Vidutiniškai smulkus malimas. Slėginis būdas, artimas espresso — Coffee Criminal čia tampa sodriu, kone espresso broliu.

AeroPress

Vidutiniškai smulkus malimas. 14–16 g maltos kavos, 220 ml ~90 °C vandens, užplikymas 1,5–2 min., stūmoklį paspausk per ~30 sek.

French press

Rupiai maltą kavą (60 g į 1 l, vanduo 90–92 °C) užpilk, palauk 4 min., sumaišyk viršuje susikaupusią plutą, dar palauk 30 sek., tada lėtai nuleisk stūmoklį.

Filtravimas (Chemex, V60)

Vidutinis malimas, 15 g kavos į 225 ml vandens, vanduo 88–92 °C. Mažiau vandens nei tipiškai filtrinei — tamsiai skrudinta kava taip išlieka sodri, be kartumo.

Pakuotės

250 g arba 1 kg pakuotė su užtrauktuku — patogi, gerai saugo aromatą. Gali rinktis pupeles arba maltą kavą (vidutinio malimo).

The Mood kavos klubas — penki personažai

Coffee Criminal — vienas iš penkių The Mood kavos klubo narių. Kiekvienas — savo charakterio:

• Coffee Criminal — tamsus 80/20 mišinys; juodasis šokoladas, papaja, citrusai. Pirmiausia espresso.
• Coffee Brain — Italian Blend (80/20), tamsus, bet labiau subalansuotas nei Criminal; karamelė, juodasis šokoladas, skrudinti riešutai. Sukurtas pieniškiems gėrimams.
• Coffee Princess — 100 % arabika, švelnus profilis, vidutinis skrudinimas.
• Coffee Dude — 100 % arabika, subalansuotas vidutinis skrudinimas.
• Coffee Neurotic — 70/30 mišinys; juodo šokolado kartumas, riešutai, karamelė. Sukurtas pieniškiems gėrimams.

Nesi tikras, kuris tau? Paragauk visų penkių — degustacinis rinkinys 5 × 250 g.

Kur paragauti Kaune

Coffee Criminal galima išbandyti dviejose The Mood vietose:

• The Mood Pipirų galerijoje, Šančiuose
• The Mood parduotuvėje, prekybos centre „Akropolis”

DUK

Kuo Coffee Criminal skiriasi nuo kitų The Mood kavų?

Coffee Criminal — tamsiausiai skrudintas serijos mišinys, 80/20 Arabika/Robusta. Profilyje dominuoja juodasis šokoladas, papaja ir citrusai. Sukurtas pirmiausia espresso. Coffee Brain taip pat turi robustos, bet Italian Blend stiliumi — labiau subalansuotas, sukurtas pieniškiems gėrimams. Princess ir Dude — 100 % arabika, švelnesni. Neurotic — 70/30, riešutų ir karamelės natomis, taip pat sukurtas pienui.

Ar tinka su pienu?

Taip. Coffee Criminal puikiai laikosi ir cappuccino, ir latte — 20 % robustos užtikrina, kad pienas neužgožtų kavos charakterio. Bet jo namai — grynas, sodrus espresso.

Ar robusta — prastesnė kava?

Štai kur dauguma klysta. Robusta nėra prastesnė — ji kitokia. Itališkame espresso ji dirba dėl ko ir buvo sutverta: kūnui, kofeinui, tirštumui. Coffee Criminal naudojama robusta — ne pigi priemaiša, o sąmoningas charakterio sprendimas.

Kiek kofeino?

Dėl 20 % robustos kofeino kiekis šiek tiek didesnis nei grynos arabikos kavoje. Konkreti dozė priklauso nuo paruošimo būdo.

Susiję produktai

• Pieniškiems gėrimams — Coffee Brain (Italian Blend) arba Coffee Neurotic (70/30, intensyvesnis)
• Lengvesnė alternatyva — Coffee Dude (100 % arabika)
• Visi penki personažai — The Mood kavos klubo degustacinis rinkinys 5 × 250 g

Užsisakyk Coffee Criminal — 250 g arba 1 kg pakuotėje su užtrauktuku, pupeles arba maltą kavą. Pristatome visoje Lietuvoje per 1–3 darbo dienas. Jei esi Kaune — užsuk į The Mood Pipirų galeriją Šančiuose arba į The Mood parduotuvę prekybos centre „Akropolis”.

Energijai, įkvėpimui, proto aštrumui ir gyvenimo kelionėms — toks, koks ir yra Coffee Criminal.