Cinamonas — vienas žinomiausių prieskonių pasaulyje, bet mažai kas žino, kad prekyboje jis būna dviejų visiškai skirtingų rūšių. Vienas — tikrasis Ceilono cinamonas iš Šri Lankos. Kitas — kasija, pigesnis pakaitalas, kurį prekybos centruose dažniausiai ir randate po užrašu „cinamonas”. Paaiškinsime, kuo jie skiriasi ir kada kurį verta rinktis.
Kur kurį naudoti
Ceilono cinamonas tinka ten, kur norite aromato be aitrumo dominavimo. Subtiliems desertams, avižinei košei, kavai, karštam vynui — jis prideda šilumos ir saldumo, bet neužgožia kitų skonių. Maltą Ceilono cinamoną geriausia malti prieš pat naudojant — taip aromatas ryškiausias.
Kasija labiau tinka kepiniams, kuriems reikia gilesnės, stipresnės cinamono natos — bandelėms, meduoliams, sodresnėms uogienėms. Čia jos dominuojantis charakteris yra privalumas.
Jei mėgstate prieskoninius gėrimus, Ceilono cinamonas puikiai dera su klasikine Chai arbata arba Auksiniu pienu (Golden Milk), kur švelnus cinamono aromatas tik papildo prieskonių mišinį.
Mūsų Ceilono cinamonas iš Šri Lankos
The Mood parduodame tikrą Ceilono cinamoną iš Šri Lankos — ne kasiją. Rinktis galite lazdeles arba maltą, priklausomai nuo to, kaip naudojate.
8,00 € — plonos, trapios lazdelės karštam vynui, arbatai ar malimui prieš naudojant.
Žiūrėti prekę →
6,50 € — kasdieniam naudojimui: košei, kavai, desertams, kepiniams.
Žiūrėti prekę →
9,90 € — didelė pakuotė tiems, kas cinamoną naudoja dažnai arba kepa daug.
Žiūrėti prekę →
Trumpai: kurį rinktis
Kasdienai, švelniam skoniui ir reguliariam naudojimui rinkitės Ceilono cinamoną — tikrąjį cinamoną iš Šri Lankos. Jis subtilesnis, aromatingesnis ir tinkamesnis, kai cinamono vartojate daug. Kasija pravers, kai reikia stiprios, dominuojančios natos kepiniams. Jei abejojate, ką pirkti pirmą — imkite Ceilono cinamoną.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kuris cinamonas geresnis — Ceilono ar kasijos?
Priklauso nuo naudojimo. Ceilono cinamonas subtilesnis ir aromatingesnis, tinka kasdienai ir reguliariam vartojimui. Kasija stipresnė ir labiau tinka kepiniams, kuriems reikia dominuojančios cinamono natos.
Ar galima kasiją keisti Ceilono cinamonu recepte?
Taip. Atminkite tik, kad Ceilono cinamonas švelnesnis, todėl jei recepte buvo kasija, galite jo įberti šiek tiek daugiau, kad gautumėte panašų aromato ryškumą.
Kaip laikyti cinamoną?
Sandariai uždarytą, sausoje, vėsioje vietoje, atokiau nuo šviesos. Lazdelės aromatą išlaiko ilgiau nei maltas cinamonas, todėl jei norite ryškiausio skonio — malkite prieš pat naudojant.
Kodėl Ceilono cinamonas brangesnis?
Jis auginamas ir ruošiamas kitaip nei kasija — plonos žievės sluoksniai renkami ir suvyniojami rankomis. Tai retesnis, tikrasis cinamonas, o kasija yra masinis, pigesnis pakaitalas.
Beje, mūsų kataloge rasite ir įdomią retenybę — cinamono uogas TERRE EXOTIQUE (60 g, 7,70 €), cinamono medžio vaisius su švelniai saldžia, prieskonine nata. Puiki dovana smalsuoliui virtuvėje.
Peržiūrėkite visą The Mood prieskonių kolekciją ir atraskite tikrus, kilme atsekamus prieskonius savo virtuvei.
