Rūkyti baltieji Penja pipirai iš Penja slėnio Kamerūne – vieni iš unikaliausių pasaulio pipirų. Jie auginami vulkaniniuose Moungo kalno šlaituose, kur mineralais turtingas dirvožemis suteikia jiems išskirtinį aromatą ir skonio gilumą.
Šie baltieji pipirai skinami visiškai prinokę, rankomis. Po derliaus nuėmimo uogos plaunamos, natūraliai džiovinamos saulėje, o vėliau švelniai rūkomos virš lėtos ugnies. Dūmo nata nėra agresyvi – ji subtiliai papildo natūralų pipiro charakterį ir išryškina jo kompleksiškumą.
Penja pipirai garsėja gaiviomis mentolio, kamparo ir eukalipto natomis, kurias lydi žemiški, medienos bei lengvai gyvuliški aromatai. Rūkyta versija papildomai įgauna švelnų laužo ir skrudintos medienos atspalvį.
2014 metais Penja pipirai tapo pirmuoju Afrikos produktu, gavusiu saugomą geografinę nuorodą (SGN), patvirtinančią jų kilmę ir išskirtinę kokybę.
Šiuos premium klasės baltuosius pipirus rekomenduojama malti stambiau prieš pat naudojimą. Jie puikiai dera su žuvimi, jūros gėrybėmis, vištiena, veršiena, keptomis daržovėmis, bulvių patiekalais, kreminiais padažais ir brandintais sūriais. Nedidelis kiekis suteikia patiekalams elegantišką aštrumą ir ilgai išliekantį aromatą.
Verta turėti savo pipirų kolekcijoje.
Faktai:
- Sudėtis: rūkyti baltieji Penja pipirai (Piper nigrum), 100 %
- Kilmės šalis: Kamerūnas (Penja, Moungo)
- Saugoma geografinė nuoroda (SGN / IGP) — nuo 2014 m.
- Kiekis: 50 g (skardinė)
- Rekomenduojama: malti stambiai prieš pat naudojant; tinka mėsai, žuviai, daržovėms, sūriui
- Laikymas: laikyti sausoje, vėsioje vietoje
- Prekės ženklas: Terre Exotique
- Galimi alergenų pėdsakai: salierų, sezamo, garstyčių, riešutų
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.