Raudonieji Phu Quoc pipirai auginami Phu Quoc saloje Vietname, dar vadinamoje „Smaragdo sala“. Šis regionas garsėja vienais aromatingiausių pasaulio pipirų, o vietiniai augintojai iki šiol didžiąją dalį darbų atlieka rankomis – nuo derliaus nuėmimo iki rūšiavimo ir džiovinimo saulėje.
Šie Piper nigrum pipirai skinami tik visiškai sunokę – pačiu trumpiausiu momentu tarp brandos ir pernokimo. Būtent todėl jie įgauna natūralią sodrią raudoną spalvą, didesnį aromatų sudėtingumą ir švelnesnį charakterį nei daugelis juodųjų pipirų.
Lėtas džiovinimas saulėje leidžia išsaugoti visą uogos skonio turtingumą. Aromate susipina džiovinti vaisiai, mediena, šilti prieskoniai ir lengvos karamelės natos. Skonis apvalus, brandus, su subtiliu saldumu, švelnia kaitra ir ilgu, elegantišku poskoniu.
Raudonieji Phu Quoc pipirai puikiai tinka tiek klasikinei, tiek moderniai virtuvei. Jie dera su foie gras, antiena, vištiena, kiauliena, žuvimi, jūros gėrybėmis, grybais ir brandintais sūriais.
Vietnamiečiai juos dažnai grūda su jūros druska ir laimo sultimis – taip gimsta vienas paprasčiausių ir aromatingiausių padažų žuviai bei jūros gėrybėms.
Norint pajusti visą jų charakterį, rekomenduojama malti arba grūsti prieš pat patiekiant.
Faktai:
- Sudėtis: raudonieji Phu Quoc pipirai (Piper nigrum), 100 %
- Kilmės šalis: Vietnamas (Phu Quoc sala)
- Kiekis: 50 g
- Rekomenduojama: malti ar grūsti prieš pat naudojant
- Laikymas: laikyti sausoje, vėsioje vietoje
- Prekės ženklas: Terre Exotique
- Galimi alergenų pėdsakai: salierų, sezamo, garstyčių, riešutų
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.