Karamelizuoti žemės riešutai (praliné) — Conservatoire de la Confiserie meistrystės simbolis, kurio ištakos siekia 1949 m. Nicolas Viollet šeimoje.
Praliné — tai tradicinis prancūziškas skanėstas, gaminamas skrudinant riešutus ir karamelizuojant juos cukrumi, kol susiformuoja traškus, aromatingas sluoksnis. Nicolas šį amatą perėmė būdamas vos dvylikos, dirbdamas petys į petį su savo tėvu, o šiandien jis tebepuoselėja tą pačią aistrą, kruopštumą ir pagarbą senosioms tradicijoms. Kiekviena pralinė gaminama rankomis, naudojant varinį katilą — lygiai taip pat, kaip ir anuomet.
Riešutai meistriškai paskrudinami ir karamelizuojami iki tobulos, gintarinės spalvos, tuomet atsargiai atvėsinami, kad išliktų jų traškumas ir sodri karamelės nata.
Rezultatas — šiltas, aromatingas, nostalgiją keliantis skanėstas, kuris ne tik džiugina skonį, bet ir pasakoja tikrą istoriją.
Karamelizuoti riešutai — kiekvienai progai
Karamelizuoti žemės riešutai (praliné) puikiai dera prie kavos, arbatos, deserto ar tiesiog kaip maloni, trumpa saldi akimirka dienos eigoje. Traškūs, aromatingi ir akimirksniu tirpstantys burnoje, jie kviečia pasimėgauti tikru, laiko patikrintu skoniu.
Sudedamosios dalys: ŽEMĖS RIEŠUTAI (50 %), cukrus, kakavos milteliai.
ALERGENAI: riešutų, žemės riešutų, kiaušinių, glitimo ir pieno pėdsakai
Kilmės šalis: Prancūzija
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.