Prieskonių mišinys mangų karis – gimęs po Keralos (Indija) palmėmis, kupinas saulės nubučiuoto saldumo ir ryškių prieskonių, keliavo vėjo bangomis per vandenyną, nešdamas su savimi Indijos turgų aromatus ir atgimdamas tolimuose krantuose – kiekvienas kąsnis atneša egzotikos skonį.
Harmoninga mangų gabalėlių, imbiero, svogūno ir kokosų žiedų cukraus kombinacija suteikia patiekalams saldžiarūgštį skonį. Jūsų krevečių, vištienos ar daržovių kariai niekada nebebus tokie patys! Sudėtyje taip pat yra cinamono, paprikos, juodųjų pipirų.
Mangų karis – tai patiekalas, kuriame susilieja sudėtingi indiškos virtuvės prieskoniai ir egzotiškas mangų – iš Indijos subkontinento atogrąžų miškų kilusių vaisių – saldumas. Indijoje mangas vadinamas „vaisių karaliumi“, o visame pasaulyje jį išplatino portugalai ir arabai. Kario pavadinimas kilo iš tamilų kalbos žodžio „kari“ ir laikui bėgant išsivystė į daugybę prieskonių mišinių.
Skonyje karis iš pradžių atsiskleidžia švelnia, subtilia prieskonių šiluma, o po to – tropiniu mangų saldumu, kuris subalansuoja mišinį. Šis švelnaus karščio ir švelnaus saldumo kontrastas suteikia mangų kariui malonaus sudėtingumo ir patiekalams suteikia egzotiško, švelnaus kvapo.
Tinka ne tik kariams gaminti
Prieskonių mišinys mangų karis kuo puikiausiai tiks ne tik kariams gaminti, bet ir kasdienėje jūsų virtuvėje. Štai keletas idėjų:
Gardinkite keptą vištieną. Berkite ant vištienos gabalėlių prieš kepant keptuvėje arba orkaitėje. Suteiks šiek tiek salstelėjusį, citrusinį, šildantį skonį.
Daržovių kepiniai atsiskleis naujai. Pabarstykite ant keptų moliūgų, saldžių bulvių, morkų ar žiedinių kopūstų – suteikia egzotiškumo ir saldžiai aštraus kontrasto.
Pabodo nuobodūs ryžiai? Įmaišykite į virtus ryžius ar kuskusą kartu su šlakeliu alyvuogių aliejaus – greitas „indiškas“ garnyras be pastangų.
Nustebinkite sumuštinius ir save patį. Sumaišykite mangų kario prieskonius su majonezu ar jogurtu – egzotiškas užtepas prie keptos mėsos, falafelių ar net krevečių garantuotas!
Sriubos ir troškiniai, kuriuos norėsis pakartoti. Gardinkite lęšių sriubą, pomidorinę, morkų ar moliūgų sriubą – vienas šaukštelis suteiks netikėto gylio.
Kiaušiniai? Kodėl gi ne! Pabarstykite ant plakto omleto ar keptų kiaušinių – tikrai išskirtinis poskonis!
Padažams ar marinatams – galbūt tai taps jūsų slaptu ingredientu? Puikiai tinka maišyti su kokosų pienu, natūraliu jogurtu ar net apelsinų sultimis ir naudoti kaip marinatą mėsai, žuviai ar tofu.
Grilinti vaisiai naujai: pabarstykite ant keptų ananasų ar mangų – saldžiarūgštis, subtiliai aitrus akcentas desertui ar garnyrui.
Skanaus!
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.